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名物カサゴの唐揚げ♪

★当館一番人気のカサゴの唐揚げ♪ 多くのお客様にお喜び頂いております。 ・香ばしく旨味のあるとても旨味のある美味しいお魚です。 ・シンプルなお料理ですが、下処理を丁寧に行います。とても水分の多いお魚の為、時間をかけてゆっくり水抜きをします。選び抜いた塩で味をなじませます。 ・2度揚げをします。通常は1度目は温度低めですが、1度目から高温です。しばらく油を落ち着かせて 再度さらに高温でパリッと揚げます。 ・カサゴ専用にポン酢も自家製でこしらえます。 昆布・鰹・だいだいのしぼり汁・魚の骨等で つぎ足しでとてもコクのあるポン酢です。 ★揚げたてをお届けいたしますので、まずはカサゴからお召し上がりください。 ●落ち着きましたら是非食べにきてね💛 #おうちで旅体験 #カサゴ #魚 #魚料理 #落ち着いたら来てね 


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温泉旅館水月 〒259-0303 日本神奈川県足柄下郡湯河原町土肥2-9-24 yugawara doi
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