★当館一番人気のカサゴの唐揚げ♪
多くのお客様にお喜び頂いております。
・香ばしく旨味のあるとても旨味のある美味しいお魚です。
・シンプルなお料理ですが、下処理を丁寧に行います。とても水分の多いお魚の為、時間をかけてゆっくり水抜きをします。選び抜いた塩で味をなじませます。
・2度揚げをします。通常は1度目は温度低めですが、1度目から高温です。しばらく油を落ち着かせて
再度さらに高温でパリッと揚げます。
・カサゴ専用にポン酢も自家製でこしらえます。
昆布・鰹・だいだいのしぼり汁・魚の骨等で
つぎ足しでとてもコクのあるポン酢です。
★揚げたてをお届けいたしますので、まずはカサゴからお召し上がりください。
●落ち着きましたら是非食べにきてね💛
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＃落ち着いたら来てね
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