若竹碗

取り立ての筍を頂きました。泥付きの新鮮筍、
 
 早速下処理を行い、先の部分を使用して
 
 昆布・と鰹で丁寧にとった出汁で若竹碗をつくりました。
 
 鰹の香り、筍の旨味・ほのかに香る木の芽の香り
 が春を感じさせてくれます。
 
 贅沢ですね。
 
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