50年以上変わらない水月の卵焼き。 昆布と鰹で丁寧にとった出汁をベースに甘めに仕上げた割り下で作る【関東焼き】です。 半熟焼きで余熱で火を通します。水分を残してやきます。仕上げに表面はこんがり焼き目を入れます。 水月の朝食の定番。ほっこりする卵焼きを是非！