suigetsu2020年4月25日1 分出汁にこだわってます。●和食の基本になる出汁。和食の命です。当館は 日高昆布の最上級品と削りたての2種類の鰹で 丁寧に出汁を取ります。 ●日高昆布は水出しをした後、じっくり60度で丁寧に時間をかけて抽出します。この昆布ベースに お吸い物用に削りたての鰹を使用、味噌味用に...
suigetsu2020年4月22日1 分名物カサゴの唐揚げ♪★当館一番人気のカサゴの唐揚げ♪ 多くのお客様にお喜び頂いております。 ・香ばしく旨味のあるとても旨味のある美味しいお魚です。 ・シンプルなお料理ですが、下処理を丁寧に行います。とても水分の多いお魚の為、時間をかけてゆっくり水抜きをします。選び抜いた塩で味をなじませます。 ...
suigetsu2020年4月19日1 分50年変わらない卵焼き。50年以上変わらない水月の卵焼き。 昆布と鰹で丁寧にとった出汁をベースに甘めに仕上げた割り下で作る【関東焼き】です。 半熟焼きで余熱で火を通します。水分を残してやきます。仕上げに表面はこんがり焼き目を入れます。 水月の朝食の定番。ほっこりする卵焼きを是非!
suigetsu2020年4月15日1 分湯河原温泉 かけ流しです。●当館は湯河原温泉かけ流しです。 加水・加温・温泉の循環をしておりません。 塩素も不使用ですので、お肌が敏感なお客様も安心してご入浴いただけます。浴槽内の温度管理は 浴室の換気扇、欄間の開閉、パイプによる一時浴槽への湯量の調整のみとなります。 ...