suigetsu2020年4月25日1 分出汁にこだわってます。●和食の基本になる出汁。和食の命です。当館は 日高昆布の最上級品と削りたての2種類の鰹で 丁寧に出汁を取ります。 ●日高昆布は水出しをした後、じっくり60度で丁寧に時間をかけて抽出します。この昆布ベースに お吸い物用に削りたての鰹を使用、味噌味用に...